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十年餐饮创业血泪史老板告诉你,餐饮行业谨记这三条

本文摘要:记着我曾经强调过的三句话吗?再重复一遍:1、大量开发新客户;2、让新客户大量购置;3、让老客户重复购置。这是美国行销大师杰亚伯拉罕提炼出来的三个营销关键,我要告诉你如何做到这三点。那么,我们首先从第 1 点开始:如何大量开发新客户。 第 1 个给你的技巧就是:在你的手刺上加一句话,将你的手刺酿成现金兑换券。不要告诉我,你的生意到现还没有手刺。手刺是客户接触你的生意的第一个书面资料。 手刺可以赋予关于生意的第一个印象。不管你的生意如何的微小,请为你的生意做一张手刺。

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记着我曾经强调过的三句话吗?再重复一遍:1、大量开发新客户;2、让新客户大量购置;3、让老客户重复购置。这是美国行销大师杰亚伯拉罕提炼出来的三个营销关键,我要告诉你如何做到这三点。那么,我们首先从第 1 点开始:如何大量开发新客户。

第 1 个给你的技巧就是:在你的手刺上加一句话,将你的手刺酿成现金兑换券。不要告诉我,你的生意到现还没有手刺。手刺是客户接触你的生意的第一个书面资料。

手刺可以赋予关于生意的第一个印象。不管你的生意如何的微小,请为你的生意做一张手刺。这张手刺是将你的生意告诉更多人的载体,没有它,你将少赚 50%的款项。

那么,这张手刺应该是什么样的呢?有人的手刺用最高级的质料、最好的创意设计,然而获得的却是最愚蠢的成本支出。什么人会喜欢这样的漂亮手刺?除了手刺喜好收藏者。但你的目的却是要客户喜欢你的生意。你需要通过手刺来为你赚更多的钱。

现在,换个问题,要思考的第一个问题就是:你的手刺对客户有没有用?有什么用?现在商务时代,大多数人已塞满了种种手刺,都不太愿意再多增加一张。因此,只有将你的手刺设计成能提供有价值的信息卡片,才气被客户所保留。

从这个角度出发,你的手刺除了要有你的联系方式、谋划产物之外,还应该再多一项:利益。这个利益,要能让你的目的客户愿意生存你的手刺,甚至主动告诉更多的人关于你的手刺信息。下面的这个例子,相信能够给你很大的启发。

刘先生谋划一个家常菜餐厅,大部份的客户都泉源于周边的小区住民,客户群体相对稳定。在刚开业的时候,由于周边餐厅比力少,生意还算不错。

然而随着区域地段的成熟,住民没有增加几多,却泛起许多家餐厅和小吃店,生意逐步地变得冷清,一些老主顾也很少惠临。在这种情况之下,刘先生开始焦虑地学习营销课程,首先从最简朴的手刺营销入手。刘先生第一步思考如何让他的餐厅手刺能够给主顾带来真正的利益,而且能够让主顾保留的时间更恒久一些。

当你开始有偏向地思考时,你会发现许多解决问题的措施。这些措施一直存在着, 隐藏在你的生意世界里,正等着你去发现。只是如果你连想都没有去想,它们就永远不会泛起。

正确的思考偏向很重要,否则只会南辕北辙。而给主顾提供真正的利益,这个思想偏向绝对正确,而且永远正确。

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当偏向正确之后,剩下的就只是技巧问题了。刘先生的餐厅手刺就是在这样的思考偏向下做出来的。

刘先生的店面并不大,有时在就餐岑岭,会造成客满没有座位;刘先生希望使用手刺营销来增加订餐数量,一来增加的主顾不会造成店面的拥挤,二来订餐主顾可以无限生长。这个新的手刺就成形了,包罗了这几个要素:1、单次订餐达 80 元,送 10 元煲汤;累计达 800 元,送 100 元券。刘先生原来的餐厅手刺,只是在正面印上餐厅联系电话,在反面印上菜单而已。

这也正是大多数人店肆手刺的方式。这种方式对持有主顾的有什么利益?没有任何吸引力,主顾也就没有多大动力去保留手刺了。这种手刺不会有几多促销效果。

可是加上这个促销标题就纷歧样了,促销效果很是显着。同样的一张手刺,加上这句话,订餐的主顾就多增加了 3 倍以上。

然而,由于订餐需要专人送餐,成本比主顾到店就餐会增加不少,因此必须要求一定的订餐金额,才气有些赚头。刘先生发现以前订餐的小区主顾,金额集中在40-60 元这个区间,所以通过赠送 10 元煲汤,刺激主顾将单次消费额提高 80元。而累计 800 元,也是为了牢固主顾。

2、手刺使用专用的订餐手机号,主顾可用手机短信点菜或吸收菜单;由于刘先生想通过营销,扩大订餐量,因此使用了专用的订餐手机号。这个手机号专门用于主顾订餐,有很是多的利益。一是不受其它电话滋扰,很是明确;二是每个主顾来电都市自动记载,能很是快速相识主顾信息;三是可以收发短信,很是利便低成本促销。

3、手刺的正反面均预贴了两面胶,利便主顾随时将手刺贴在墙上等地;谋划过餐厅的朋侪都知道,订餐主顾经常是牢固的那几位。许多餐厅老板从来没有研究过,为什么这些主顾需要订餐?为什么订餐了频频后又不订了?这内里有许多原因,但其中有一个原因是:有些主顾找不到你的订餐电话了。当刘先生想到这一点时,就在手刺上预贴了两面胶, 而且嘱咐主顾这个胶纸可以利便撕下来,能贴在墙上、冰箱上。

4、记载每次订餐者的电话和消费额我知道,99%的餐厅老板基础没有记载主顾的信息和统计消费额。这点可以明白,因为这个事情量很是大。

可是如果你想跟主顾做更多的生意,你就必须做实验去做方面的事情。不仅只是餐厅,任何店肆生意都应该做这方面的事情。除非你的店肆生意是面临流感人群(好比火车站周边等地), 否则你细心地视察一下,你会发现你的店肆客流量往往就只是那么一些群体。

刘先生准备了一个本子,专门用于记载每位订餐者的电话和消费额,通过这些简朴的数据,让他以前很是模糊的主顾消费群体一下子清晰起来。他接着开发了一些针对性的菜品,好比:按需定制的煲汤、准时送达的家庭套餐、农家花生油菜品(针对无良地沟油,这个在后面的文章另有详述,很是赚钱)等等。

越相识你的主顾,你就会越赚钱。仅仅只是通过一张手刺和几个简朴的步骤,无需扩大店肆面积、无需花钱重新装修,刘先生的餐厅生意比以前越发红火,险些垄断了周边小区家庭订餐市场。


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